鸡肉怎么炖好吃又营养,鸡汤怎么炖好喝又营养，小时候盼过年,可以得到压岁钱,可以不用写作业,可以穿上新衣服,还能走街串巷去放炮,还能硬撑着眼皮熬夜。最主要的是能吃到好吃的呀！小时候家养的鸡,都要养到两三年才能在过节的时候杀一只。因为平时是吃粮食和青菜长大的,生长周期长,那味道简直美味！
如今,土鸡也能买到,只是这模样和味道都和小时候的差太远了。炖鸡无需太多的调料,剁成大块,往锅里这么炒炒,再放点调料,慢慢焖炖着吧！不一小会儿,便满屋飘香了！焯水干嘛,那样会把营养流失了！。
鸡汤怎么炖好喝又营养
鸡汤是营养成分非常丰富的食物。但是炖鸡汤时注意以下几点。首先要选择老母鸡,因为营养状况,老母鸡的营养价值比其他鸡肉要高很多,而且炖时后味道更浓更鲜美,还富含的蛋白质和脂肪成分也比较高。
这是我们在炖鸡汤的时候都喜欢比较清淡一点的炖法,就是简单的加一些葱姜来炖,这样就能够让炖出来的鸡汤非常的鲜美,但是这样的鸡汤虽然也很好喝,营养搭配却不是很全面。所以如果想让炖出来的鸡汤好喝又营养的话,就赶快来试一下小编今天教大家的这个顿鸡汤的新方法,用这种方法炖出来的鸡汤,不仅喝起来非常鲜美,而且也是一点腥味都没有。
板栗炖鸡汤,先把准备好的鸡肉清洗干净,剁成大小合适的块状,放在锅里,加入适量的冷水,然后用大火焯水,把鸡肉汤烧在焯水的过程当中,把锅上面漂浮的浮沫撇干净,等到成熟之后把鸡肉捞出来,冲洗干净备用。准备适量的高良姜,如果没有的话,用普通的生姜代替也是可以的,然后准备适量的板栗,板栗最好是已经去掉外壳的硬板栗,但是可不要用生板栗。然后再准备一根香葱,清洗干净,切成葱花备用。
准备一个煲汤用的锅,加入适量的清水,然后再把鸡肉和板栗,高良姜一起放进去,开大火煮开的那煮沸之后转成小火,继续炖一个小时,在炖汤的时候没有调成小火之前,锅里面有浮沫的话,也要把上面漂浮的浮沫撇干净,然后再等其他的时候也不要盖上锅盖,等到浮沫捞干净之后再把盖子盖上,这样的话就能够让鸡肉当中的行为随着水蒸气自然的挥发出来。
我们在炖汤的时候,如果有砂锅或者是专用的汤锅,用这样的锅炖汤也是最合适的,最好可以用砂锅来炖汤,在炖的时候一定要用大火先把鸡汤煮开,然后再转成小火,继续炖,这样的话就不容易影响汤的水分。
所以我们在炖鸡汤的时候,需要多加一些高粱姜进去,不仅能够起到去除腥味的作用,还能够增加汤的香味喝起来的口感也是非常鲜美的,而且一点也都不腥。如果你还有什么炖鸡汤的好方法,也欢迎跟昆山信息港分享。
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