济南疑发现宫保鸡丁发明人墓,丁宝桢身份需核实

　　济南疑发现宫保鸡丁发明人墓,丁宝桢身份需核实,山东省内各家媒体都向用户推送了这样一条新闻晚清名臣丁宝桢的墓地在山东电力一公司工地被发现。随后，山东多家媒体先后发布消息，介绍考古现场情况。丁宝桢墓地所在的这块土地已经被拍卖出去，由开发商重新开发时发现了墓地，并且发现了头骨以及其他骨骼等物。这处墓地是三合土夯筑的，除了埋葬着丁宝桢及其元配夫人之外，还有其他家人也安葬在此，是一处家族墓地。

　　根据史料记载，丁宝桢字稚璜，贵州平远，今贵州省毕节市织金县，牛场镇人，晚清名臣。丁宝桢为官生涯中，勇于担当，清廉刚正，一生致力于报国爱民。任山东巡抚期间，两治黄河水患，创办山东首家官办工业企业山东机器制造局，成立尚志书院和山东首家官书局；任四川总督十年间，改革盐政，整饬吏治，修理都江堰水利工程，兴办洋务抵御外侮，政绩卓著，造福桑梓，深得民心。光绪十二年丁宝桢去世，享年66岁。朝廷追赠太子太保，谥号文诚，入祀贤良祠，并在山东四川贵州建祠祭祀。四川名菜宫保鸡丁就和丁宝桢有关。

　　宫保鸡丁发明人丁宝桢

　　丁宝桢人称丁宫保，宫保其实是荣誉官衔。据中国历代职官词典上的解释，明清两代各级官员都有虚衔。最高级的虚衔有太师，少师，太傅，少傅，太保，太子少保等，这几个都是封给朝中重臣的虚衔，没有实际权力，通称为宫衔。在咸丰以后，这几个虚衔不再用某某师而多用某某保，所以这些最高级的虚衔又有了一个别称宫保。丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树。清廷为了表彰他的功绩，曾封其为太子太保，便是宫保之一，于是他发明的菜由此得名为宫保鸡丁，以此表达四川人对丁宝桢的纪念。

　　丁宝桢的墓地在济南被考古专家确认，位置就在祝舜路，山东电建第一公司悦佳园项目工地，南面就是海德公馆。据了解，现场出土了两个头骨，一个是丁宝桢的，另一个头骨怀疑是丁夫人的。

　　宫保鸡丁是一道什么菜？

　　宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜，川菜，贵州菜中都有收录，原料，做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚，四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米，黄瓜，辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣，辣而不猛，香辣味浓，肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

　　丁宝桢后人丁峻说，至今仍然不能完全确定这处墓穴以及这些尸骨属于丁宝桢，还需要专业人员进行专业鉴定才能得出最终结论。他还表示，希望先人能够在济南长眠，接下来具体要看考古等文化部门如何处理此事，如果这边安置不妥，贵州的丁氏后人正在修建丁宝桢纪念馆，非常欢迎丁宝桢回归故里。很希望考古文化部门细致，妥善地处理此事。